Po przepisie na pesto z bazylii przyszła kolej na podzielenie się z Wami przepisem na pesto z suszonych pomidorów. To właśnie suszone pomidorki ostatnimi czasy przypadły nam do gustu, dlatego postanowiliśmy wypróbować ich smak nie tylko w pizzy czy sałatce.

Składniki:

• Szklanka suszonych pomidorów
• 1-2 ząbki czosnku
• 5- 7 listków bazylii
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• 30 g sera Grana Padano
• Łyżka migdałów lub płatków z migdałów
• Kilka kropli z cytryny
• Szczypta soli

Przygotowanie:

Pomidorki odsącz z zalewy, dodaj pozostałe składniki i całość zmiksuj blenderem. Gdy pesto wyda Ci się za gęste możesz dolać oliwy z oliwek, tak aby uzyskać odpowiednia dla siebie konsystencję. Przełóż do słoiczka, szczelnie zakręć i przechowuj do kilku dni w lodówce.