Wyobraźcie sobie makaron tagliatelle z dodatkiem szpinaku oraz serkiem mascarpone, który jest zwieńczony kawałkami pysznego, soczystego łososia. Brzmi dobrze? Już teraz sami możecie przygotować takiego danie obiadowe wg. naszego przepisu.

Składniki (na 4-8 porcji):

• 400 g makaronu pełnoziarnistego Tagliatelle
• 450 g mrożonego szpinaku
• 450 g świeżego łososia ze skórą
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżka śmietany
• 100 g serka mascarpone
• oliwa z oliwek
• pieprz i sól do przyprawienia

Przygotowanie:

Łososia opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz (do tego świetnie sprawdzają się papierowe ręczniki). Posól go i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Dodatkowo nasmaruj oliwą z oliwek i odstaw na 10 minut.

Rybę wstaw na rozgrzaną przy użyciu oliwy z oliwek patelnię i smaż 7 minut od strony skóry. Następnie przewróć go na drugą stronę i smaż kolejne 4 minuty.

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie wg. instrukcji na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy odcedź i pozostaw do późniejszego etapu.

Pokrojoną w kostkę cebulę wrzuć na rozgrzaną, dużą patelnię i smaż do zarumienienia na oliwie z oliwek. Kiedy cebula będzie dochodzić dodaj drobno posiekany czosnek na ok. 30 sekund. Następnie dodaj szpinak i całość smaż, mieszając od czasu do czasu aż do jego rozpuszczenia i odparowania wody. Kiedy szpinak będzie dochodził posól go,  dodaj płaską łyżkę śmietany i dokładnie wymieszaj.

Następnie dodaj mascarpone i całość raz jeszcze wymieszaj do uzyskania jednolitej barwy.

Makaron połącz z sosem szpinakowym.
Do całości wdrób kawałki wcześniej przesmażonego łososia (bez skóry) i raz jeszcze całość wymieszaj.

Smacznego!