Dzisiaj prezentujemy coś dla zwolenników zdrowej kuchni. Przepis na zupę krem z brokułów i pesto. Krem wydaje się bardzo lekki w smaku przez co idealnie sprawdza się podczas ostatnich upałów.

Uważamy, że posmakuje Wam równie mocno jak nam.

Smacznego!

Składniki:

• 2 litry gorącej wody
• 1 duży brokuł
• 1 duża marchewka
• 1 średniej wielkości pietruszka
• 1/4 selera
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 czubate łyżeczki Pesto (http://panipanidomu.pl/przepis-na-pesto/)
• Ser Grana Padano
• Natka pietruszki
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju rzepakowym. Po około 5 minutach dodaj do niej pokrojone ziemniaki. Oba składniki smaż jeszcze przez 10 minut ciągle mieszając, tak aby nie przywarły do garnka. Następnie zalej 2 l gorącej wody. Do tych składników dodaj brokuła pokrojonego na mniejsze kawałki, marchewkę, pietruszkę, selera oraz sok z cytryny.

Duś do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Całość zblenduj. Na sam koniec dodaj pesto, dopraw solą i pieprzem wedle własnego upodobania.

Krem podawaj z posiekaną natką pietruszki i serem Grana Padano.