Mazurek z bakaliami – palce lizać!

Za oknem jeszcze śnieg i mróz, a u nas pachnie już tak bardzo wyczekiwaną wiosną! Kruche ciasto w połączeniu z rodzynkami i płatkami migdałowymi oraz pianą białkową to przepis na Wielkanocny mazurek z bakaliami.

Aby znaleźć smaczny przepis na mazurek wielkanocny zajęło nam to trochę czasu. Pan domu nigdy za nimi szczególnie nie przepadał aż do czasu kiedy przepis na opisywany mazurek z bakaliami trafił w nasze ręce.

Składniki:

Na kruchy spód:

• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 żółtka

Na masę bakaliową:

• 3 żółtka
• 2 białka
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanka mąki
• 3 szklanki rodzynek
• 1 szklanka płatków migdałowych

Lukier cytrynowy do dekoracji:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1,5 – 2 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Składniki na kruchy spód zagnieć na jednolite ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut.

Następnie przygotowane ciasto podziel i rozwałkuj na 2 placki. Jednym wylep blachę wyłożoną pergaminem.

Żółtka utrzyj z połową cukru na puszty krem. Białka ubij na sztywno, dodaj do nich stopniowo drugą połowę cukru. Bakalie sparz i wraz z mąką dodaj je do masy z żółtek. Połącz z dokładaną porcjami pianą z białek. Masę rozsmaruj na cieście i przykryj drugim plackiem.

Piecz 25 min. W temp. 200 °C aż wierzch będzie lekko złoty. Udekoruj lukrem według upodobania.

Lukier cytrynowy do dekoracji:

Wszystkie składniki należy wsadzić do jednego naczynia i utrzeć do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli uznasz, że ilość lukru nie jest wystarczająca na twoją powierzchnię blachy należy podwoić składniki. Uważaj aby nie przesadzić z sokiem z cytryny.

Dodatkowe przepisy wielkanocne na naszym blogu:

• Babka kokosowa przekładana
• Babka z powidłem śliwkowym
• Babka kawowa z czekoladą